名优茶冷藏发展现状
低温冷藏在茶叶保鲜中扮演着重要角色，尤其对于名优绿茶，如春茶。在自然环境下，茶叶在存储过程中会发生“陈化”，导致鲜爽度下降和色泽变暗。为解决这一问题，采用低温、去氧、避光等技术手段是有效的策略。日本早在70年代就广泛应用茶叶冷藏技术，将茶叶含水率控制在3%左右，置于薄膜袋中充氮并保持在0-5℃的冷库中，可保持绿茶品质稳定一年左右。
进入80年代，日本茶叶冷藏技术普及，冷库的规模和效率得到了提升。随着冷库面积增大，单位制冷动力消耗降低，冷藏成本也随之下降。在国内，安徽农业大学茶业系与茶场合作，通过改建旧库建立小型冷库，冷藏的名优茶因其保鲜效果好，市场反响积极，技术经济效益显著。目前，名优茶冷藏技术在安徽省农垦系统已得到广泛应用。
然而，要实现名优茶的长期保质保鲜，关键在于结合我国实际情况，研究并优化新材料、新技术的组合，如干燥、防潮、去氧、充氮和冷藏技术等，以找到最佳的储藏技术方案，兼顾品质和经济效益。这需要进行细致的技术经济分析，以确保茶叶的优质和市场竞争力。
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